Panellets de boniato fáciles para la Castañada
admin
Los panellets son el dulce tradicional de la Castañada y de Todos los Santos. Esta receta con boniato es de las más sencillas: los peques amasan, hacen bolitas y las rebozan en piñones, y el horno hace el resto.
🎂 Edadde 4 a 12 años
⏱️ Tiempo45 minutos + reposo
⭐ DificultadMedia
🥣 Ingredientes
Para unos 25 panellets
- 250 g de boniato asado o cocido
- 250 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- Ralladura de medio limón (opcional)
- 150 g de piñones
- 1 huevo para pintar
- Utensilios: bol, tenedor, cuchara, pincel de cocina y bandeja de horno
👩🍳 Paso a paso
Pasos 1 y 2
- Pela el boniato ya asado y frío y cháfalo con un tenedor hasta que quede un puré sin grumos.
- Añade la almendra, el azúcar y la ralladura y mezcla hasta tener una masa que no se pegue. Déjala 30 minutos en la nevera.
Pasos 3 y 4
- Coge porciones de masa y haz bolitas del tamaño de una nuez.
- Pinta cada bolita con un poco de clara de huevo y rebózala en piñones, apretando con las manos para que se peguen.
Pasos 5 y 6
- Colócalas en la bandeja con papel de horno y píntalas por encima con la yema batida.
- Un adulto las hornea a 200 ºC unos 8-10 minutos, hasta que los piñones estén dorados. Déjalas enfriar antes de comerlas.
El consejo de Pupu
Ojo con las alergias: llevan almendra y piñones. Si la masa se pega a las manos, mojadlas un poco con agua. Y podéis hacer variantes rebozando algunas bolitas en coco rallado o en cacao.
Y después… ¡a por un planazo!
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